Terrine de haricots verts
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 150 g haricots verts équeutés et rincés si frais
- 2 œufs
- 2 c. à s. crème fraiche épaisse
- 1/2 c. à c. Maïzena
- 20 g parmesan râpé
- Quelques feuilles de sauges
- Noix de muscade
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Matériel
- Casserole
- Passoire
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Petit plat ou moule passant au four
- Four
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C.
- Porter une casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Y plonger les haricots verts et laisser cuire 10 minutes.
- Rincer, sécher et hacher les feuilles de sauge au couteau.
- Mélanger dans un bol (à la fourchette ou au fouet) les œufs, la crème fraîche, la Maïzena, le parmesan, la sauge.
- Assaisonner avec la noix de Muscade, le sel, le poivre.
- Graisser le fond et les bords du plat avec l'huile d'olive.
- Quand les haricots sont cuits, les égoutter et les rincer sous l'eau froide.
- Disposer les harcicots cuits, égouttés et refroidis au fond du plat. Répartir le mélange par-dessus.
- Cuire au four 30 minutes.