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Taboulé de chou-fleur

Plat Accompagnement, Entrée, Salade
Cuisine Vegan, Végétarienne
Saison Automne, Été, Hiver, Printemps
Préparation 10 minutes
Temps de repos 20 minutes
Pour 2 personnes

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 70 ml jus de citron
  • 1/2 c. à c. sel fin
  • 1 oignon nouveau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à s. persil haché
  • 1 c. à c. aneth déshydraté
  • 2 c. à s. huile d'olive
  • 1 poignée cranberries

Étapes

  • Détailler le chou-fleur en sommités, bien les rincer et les sécher.
  • Au blender, en appuyant plusieurs fois sur la touche Pulse, réduisez le chou-fleur en "semoule".
  • Dans un saladier, mélanger la semoule de chou-fleur avec le jus de citron et le sel. Laisser reposer 20 minutes.
  • Pendant ce temps, émincer l'oignon nouveau et ciseler la gousse d'ail.
  • Une fois le chou-fleur mariné, ajouter l'oignon, l'ail, les herbes, l'huile et la cannelle. Bien mélanger.