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Polenta dorée aux olives, tomates confites et parmesan

Polenta dorée aux olives, tomates confites et parmesan

Plat Accompagnement, Apéritif, Entrée
Cuisine Sans gluten, Végétarienne
Saison Automne, Été, Hiver, Printemps
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Pour 1 personne

Ingrédients

  • 60 g polenta
  • 8 olives noires dénoyautées
  • 40 g parmesan râpé.
  • 5 rondelles de tomates confites
  • 1 c. à s. huile d'olive
  • 1/2 c. à s. origan séché à défaut, herbes de Provence
  • Sel, poivre

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Planche à découper
  • Couteau d'office
  • Four
  • Plat à gratin

Étapes

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Au couteau, hacher grossièrement les olives et les tomates confites.
  • Faire bouillir 1/4 l d'eau bouillante. Y verser la polenta. Hors du feu, fouetter jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  • Y ajouter 30g de parmesan, les olives et les tomates, l'origan. Saler, poivrer.
  • Verser dans un plat à gratin.
  • Verser un filet d'huile d'olive sur la polenta. Saupoudrer du reste du parmesan.
  • Enfourner 10 minutes + 3 minutes en mode grill.