Petits pois, courgette et haricots verts en salade
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 100 g petits pois frais ou surgelés
- 100 g haricots verts frais ou surgelés
- 1 courgette
- 10 feuilles de menthe fraîche environ
- 10 brins de ciboulette environ
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Matériel
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Passoire
Étapes
- Faire bouillir une casserole d'eau
- Équeuter les haricots verts. Écosser les petits pois.
- Bien rincer les haricots, les petits pois et la courgette.
- Couper la courgette en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur.
- Faire cuire les légumes 15 minutes dans l'eau bouillante
- Rincer et sécher la menthe et la ciboulette. Les hacher au couteau.
- Quand les légumes sont cuits, les égoutter dans la passoire et les rafraîchir tout de suite à l'eau froide (dans un saladier ou directement sous l'eau du robinet).
- Dans un saladier, mélanger les légumes et les herbes. Assaisonner à l'huile d'olive, saler, poivrer.