Haricots rouges façon chili
Pour 2 personnes
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- 3 c. à s. origan déshydraté
- 2 c. à c. paprika moulu
- 1 c. à c. cumin
- 1 c. à c. piment de Cayenne
- 200 g haricots rouges cuits et égouttés (en conserve)
- 400 g pulpe de tomates (en conserve)
- 2 c. à s. concentré de tomates
- 300 g maïs (en conserve)
- 1/2 cube bouillon de légumes
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Matériel
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Petite casserole
- Sauteuse avec couvercle
Étapes
- Dans la petite casserole, faire chauffer 300ml d'eau avec le bouillon. Maintenir chaud.
- Éplucher l'oignon, le ciseler en petits dés.
- Éplucher et dégermer les gousses d'ail. Les émincer en fines lamelles.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans la sauteuse. Faire revenir l'oignon environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter l'ail, l'origan et toutes les épices.
- Cuire à feu moyen quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Verser les haricots rouges, puis la pulpe de tomates et le concentré. Saler, poivrer. Bien mélanger.
- Verser le bouillon chaud. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le maïs égoutter.
- Hacher la coriandre fraîche au couteau. On l'ajoutera au moment de servir.
- Servir bien chaud.