Fromage frais à l'ail et aux herbes fait maison
Pour 1 petit bocal
Ingrédients
- 1 l lait pasteurisé entier de préférence
- 30 ml vinaigre de vin blanc, de cidre... (au moins 6° d'acidité)
- 60 ml eau
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée herbes fraîches ciboulette, romarin, basilic, sauge...
- 2 c. à s. fromage blanc
Matériel
- Casserole
- Passoire
- Torchon propre
- Couteau d'office
- Planche à découper
Étapes
- Mélanger le vinaigre et l'eau.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
- Quand le lait bout, y ajouter le mélange vinaigre et eau hors du feu et mélanger pendant quelques minutes.
- Égoutter le contenu de la casserole au dessus d'une passoire recouverte d'un torchon très propre. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, rincer, sécher et hacher les herbes fraîches au couteau.
- Éplucher, dégermer et hacher la gousse d'ail.
- Dans un bol, émietter le fromage obtenu dans le torchon à l'aide d'une fourchette.
- Mélanger le fromage avec le fromage blanc. Ajouter l'ail, les herbes. Saler, poivrer selon votre goût.