Champignons rôtis chèvre et zaatar, riz pilaf oignon rouge, noix et persil
Pour 2 personne
Ingrédients
- 3 champignons de Paris
- 3 c. à s. fromage de chèvre frais
- 1 verre riz
- 1 oignon rouge
- Quelques noix
- 1 c. à s. Huile de noix à défaut, d'olive ou de tournesol
- 1 noisette beurre
- 1 bouillon de légumes
- Quelques branches de persil frais
- Zaatar
- Sel, poivre
Matériel
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Poêle
- Four
- Plat ou plaque allant au four
- Casse-noix
- Casserole
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer 1/2 litre d'eau avec le bouillon pour le diluer.
- Rincer et sécher les champignons. Épluchage facultatif ! Enlever le pied du champignon (mais le garder pour la suite). Garnir l'intérieur de fromage de chèvre, saupoudrer de zaatar et enfourner.
- Couper les pieds des champignons en petits morceaux. Ciseler l'oignon (petits dés).
- Faire chauffer un peu d'huile et le beurre dans la poêle. Y faire suer l'oignon et les pieds des champignons à feu vif. Quand l'oignon est translucide, ajouter le riz. Faire revenir encore quelques minutes jusqu'à ce que le riz prenne un aspect légèrement nacré.
- Verser le bouillon, baisser le feu et laisser cuire environ 15 minutes. Le liquide doit être complètement évaporé.
- Casser les noix et détailler les cerneaux en petits morceaux. Rincer et sécher le persil, le hacher au couteau.
- Une fois le riz cuit, ajouter les noix et le persil haché.
- Á ce stade, les champignons sont cuits aussi !