Cécile Descamps Quelques recettes improvisées à partir du contenu de mon dernier panier Too Good To Go. Elles pourraient bien vous dépanner aussi un jour, que vous soyez adepte de l’appli anti gaspi ou non !
J’ai réservé un panier dans un supermarché bio de mon quartier. Il ne s’agit pas de l’enseigne où je fais habituellement mes courses, non. Celle-ci, je ne m’y rends que pour les paniers anti gaspi qu’elle propose régulièrement !
Vous ne connaissez pas le principe de Too Good To Go ? Je vous explique son fonctionnement et ma « stratégie » ici !
Dans mon panier
Pour 3,99 €, mon panier contenait :
- un pain de mie complet, en tranches
- une énorme tomate orange bien, bien mûre
- un bouquet de persil plat à peine flétri
- une petite courgette verte
- quelques carottes un peu rammollo
- un sachet de 100 g de noisettes décortiquées
- un pot de 400 g de fromage blanc au lait de chèvre
- 250 g de ravioles emmental et basilic
- 2 yaourts au lait de brebis
- quelques bananes très mûres
- un paquet de biscuits banane – chocolat
Prêts ? C’est parti pour un petit défi anti gaspi !
J’ai distribué
Les bananes et les biscuits, mon dégoût du fruit jaune et arqué étant plus qu’assumé. Mais, hé, faut pas gâcher ! Si j’avais aimé ça, je les aurais sûrement coupées en morceaux dans un yaourt ou du fromage blanc, pourquoi pas complété avec quelques noisettes et un biscuit pour le goûter ou le petit déjeuner !
J’ai mangé
Les yaourts et le reste du fromage blanc ont été mangés en desserts en goûter, voire finissent en sauce pour accompagner des crudités.
J’ai congelé
Le pain de mie. Ce n’est pas quelque chose que je consomme souvent, mais quelques tranches dans le grille pain devraient me sauver la mise un jour de fermeture de boulangerie, si j’ai la flemme de me lancer dans un pain maison ou même un soda bread ! Parfait pour improviser sandwiches ou croque-monsieurs !
J’ai cuisiné
Les raviolis, la tomate, le persil, la courgette, le fromage blanc au lait de chèvre, les carottes et les noisettes.
Résultat : 2 repas pour 2 personnes. Les seuls ingrédients ajoutés : de l’huile d’olive, du sel, du poivre, un tout petit bout de parmesan, une noix de beurre… uniquement des choses que j’avais déjà dans ma cuisine !
Les recettes ! Les recettes !
Pour les raviolis, je les ai simplement cuites et agrémentées de quelques dés de tomate et d’un peu du persil haché. Un filet d’huile d’olive, un peu de sel, un tour de moulin à poivre, et voilà le premier repas assuré !
La courgette a fini en gratin au fromage blanc au lait de chèvre, les carottes poêlées avec quelques noisettes !
Gratin de courgette léger au fromage blanc
Le fromage blanc au lait de biquette donne un goût subtil de fromage de chèvre qui se marie parfaitement à la courgette. Ici, je vous propose d’utiliser des herbes de Provence, mais du basilic, du thym ou de l’origan déshydratés feront bien l’affaire. Pareil, le parmesan ne sert qu’à gratiner un peu l’ensemble. On peut largement s’en passer, ou le remplacer par un autre fromage râpé, ou un peu de chapelure.
Ingrédients
- 1 petite courgette bio
- 100 g fromage blanc (env. 3 c. à s.)
- 1 œuf
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
- 1 c. à s. parmesan râpé
Matériel
- Planche à découper
- Couteau d'office
- Poêle
- Four
- Plat à gratin
Étapes
- Préchauffer le four à 200°C.
- Bien rincer et sécher la courgette. En couper les extrémités. Couper la courgette en tranches de 3-4 mm d'épaisseur.
- Dans la poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les tranches de courgettes quelques minutes. Saler, poivrer, ajouter quelques pincées d'herbes de Provence.
- Dans un bol, battre l'œuf et le mélanger avec le fromage blanc. Saler, poivrer.
- Ajouter les courgettes dorées au mélange œuf – fromage blanc. Verser le tout dans le plat à gratin.
- Saupoudrer de parmesan.
- Cuire au four 20 minutes à 200°C.
Carottes poêlées aux noisettes grillées
Improvisée à l’occasion de ce panier, je compte bien garder cette recette sous le coude ! C’est facile, rapide et original, tout ce qu’on aime pour un accompagnement doudou.
Ingrédients
- 6 petites carottes
- Sel, poivre
- 1 noix beurre
- 30 g noisettes
- Persil plat frais (quelques branches)
Matériel
- Économe (épluche-légumes
- Couteau d'office
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
Étapes
- Faire bouillr de l'eau dans la casserole.
- Pendant ce temps, bien rincer et sécher les carottes. Les éplucher. Les plonger dans l'eau bouillante. Laisser cuire 5 minutes.
- Pendant ce temps, dans la poêle (sans matière grasse), faire griller les noisettes quelques minutes.
- Bien rincer, sécher et équeuter le persil. Le hacher au couteau.
- Quand les carottes sont cuites, les égoutter et les couper en rondelles de quelques millimètres d'épaisseur.
- Dans la poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir les carottes et les noisettes quelques minutes. Saler, poivrer.
- Servir les carottes poêlées et les noisettes grillées. Parsemer de persil haché.
